REBOOT COFFEEBAR TAKASAKI

ディップ式ドリップバッグ
アナソラ水洗加工場(エチオピア)

通常の粉にお湯を注ぐドリップバッグではなく
ディップスタイルのドリップバッグです。

ティーバッグのようにお湯につけておくだけなので
忙しいタイミングやアウトドアでも、より簡単に、より安定した抽出を行うことができます。

ホットでもコールドブリューでもお愉しみいただけます。

⚫︎HOT
①沸騰直後のお湯を180ml注ぐ
②3分ほど待つ
③コーヒーバッグを上下させ取り除く
※漬ける時間、上下させる回数でお好みの濃さへ調節できます

⚫︎COLD BREW
①1袋に対し、水200〜250mlを注ぐ
②冷蔵庫で8〜12時間抽出
③よく冷やしてお召しあがりください

⚫︎Anasora Washing Station
Taste Like : Floral, Red Wine, Fig, Blueberry, Juicy, Sweet
Process : Anaerobic Natural
Variety : Heirloom
Region : Anasora, Shakisso, Guji
Altitude : 1900m-1950m
Producer : Anasora Washing Station / Tracon Trading inc.


Anasora Washing Station
アナソラウォッシングステーションは、エチオピアのグジ地区にあるコーヒー処理施設で、 高品質なスペシャルティコーヒーの生産地として知られています。このウォッシングステーションは、エチオピア国内で高品質コーヒーの生産・輸出を手がける企業である Tracon Trading との協力により運営されています。
Tracon Trading は、エチオピアの小規模農家や処理施設と協力し、特有の風味を持つコー ヒーを世界に広めています。アナソラウォッシングステーションもそのパートナーで、 Tracon のサポートのもと、ウォッシュドやナチュラル、アナエロビック発酵などの先進 的な処理方法を導入しています。Tracon Trading はアナソラ産コーヒーの輸出と販売を 担い、国際市場での評価向上をサポート。これにより、アナソラは持続可能な生産と農家 の生活向上を実現しています。

Anaerobic Natural
このコーヒーの精製法のAnaerobic Natural「アナエロビックナチュラル」とは、2 つの重要な要素である「アナエロビック(嫌気性発酵)」と「ナチュラルプロセス(乾燥式)」を組み合わせた処理方法です。

・アナエロビック発酵 : コーヒーチェリーを酸素のない(嫌気性)環境で発酵させます。 このプロセスでは、発酵が密閉された容器内で行われ、特定の酵母や微生物が働くことで、 通常の発酵とは異なるフレーバーが生まれます。アナエロビック発酵により、よりフルー ティーで複雑な風味が引き出され、甘みや酸味のバランスが強調されます。

・ナチュラルプロセス : 発酵後、コーヒーチェリーはそのまま果肉がついた状態で乾燥させられます。この方法は、果肉内の糖分がコーヒー豆に吸収されるため、特に甘みが強く、 フルーティーな味わいが特徴です。天日干しによる自然乾燥が一般的で、乾燥期間中も風味が凝縮されます。