Taste Like Cranberry, Plum, Juice, Sweet
Process Natural
Variety Pacamara
Region Valle del cauca
Altitude 1,570m-1,850m
Producer Finca Las Margaritas / Cafe Granja La Esperanza (CGLE)
Las Margaritas / CGLE
ラス・マルガリータス農園は、コロンビアを代表するスペシャルティコーヒー生産者グループ「カ
フェ・グランハ・ラ・エスペランサ（CGLE）」が所有する主要農園の一つで、カウカ県の標高
1,570～1,850mに位置しています。CGLEは1940年代に創業し、数十年にわたり家族経営のも
とで革新と品質向上に取り組んできました。農園はゲイシャ、スーダンルメなどの希少で高品
質な品種の栽培に特化しており、その遺伝的特性と標高、火山性土壌、気候といった環境条件
の組み合わせが、コーヒー豆に極めて優れた風味をもたらしています。
ラス・マルガリータスでは、栽培から収穫、発酵、乾燥、選別に至るすべての工程を細かく管
理しており、とくに発酵プロセスには最新の微生物学的知見が導入されています。二段階に分
けた発酵処理やアフリカンベッドを用いた低温・低湿の乾燥工程によって、豆のクリーンさと
香味の安定性を高めています。