REBOOT COFFEEBAR TAKASAKI

Taste Like : Jasmine, White Grape, Bergamot, Orange, Smooth
Process : Washed
Variety : Geisha
Region : Valle del Cauca
Altitude : 1648m-1852m
Producer : Finca Las Margaritas / Cafe Granja La Esperanza (CGLE)


Las Margaritas / CGLE
ラス・マルガリータス農園は、コロンビアを代表するスペシャルティコーヒー生産者グループ「カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（CGLE）」が所有する主要農園の一つで、カウカ県の標高1,570～1,850mに位置しています。CGLEは1940年代に創業し、数十年にわたり家族経営のもとで革新と品質向上に取り組んできました。農園はゲイシャ、スーダンルメなどの希少で高品質な品種の栽培に特化しており、その遺伝的特性と標高、火山性土壌、気候といった環境条件の組み合わせが、コーヒー豆に極めて優れた風味をもたらしています。
ラス・マルガリータスでは、栽培から収穫、発酵、乾燥、選別に至るすべての工程を細かく管理しており、とくに発酵プロセスには最新の微生物学的知見が導入されています。二段階に分けた発酵処理やアフリカンベッドを用いた低温・低湿の乾燥工程によって、豆のクリーンさと香味の安定性を高めています。