La Fortuna Aji Washed - Colombia 【100g】

¥3,000 ($19.72)

アヒ（Aji)種は、コロンビアのスペシャルティコーヒーにおいても非常に希少で、エキゾチックな風味を持つ品種です。本ロットでは伝統的なウォッシュドプロセスを採用し、完熟チェリーを選別・パルピングした後、12～36時間発酵。丁寧に
水洗いし、水分値10～12％まで乾燥させることで、品種本来の個性をクリーンで透明感のある味わいへと仕上げています。
トロピカルフルーツや甘いラズベリーの鮮やかな果実味に、ヨーグルトを思わせるラクティックなニュアンス。プルーンやイチジク、グレープの濃密な甘さが重なり、フローラルで華やかな余韻へと続きます。果実感とウォッシュドらしい透
明感を併せ持つ、複雑でエレガントな一杯です。

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