エチオピア・シダマ州ベンサ地区、標高2,000～2,250mの高地に位置するGatta Villageで生産されたスペシャルロット。生産を手掛けるKenean Dukamoは、
シダマを代表する生産者グループDaye Bensa Coffeeの次世代を担うプロデューサーとして、高品質なコーヒー生産と精密なプロセスに取り組んでいます。
品種にはエチオピア原生品種74112を使用。完熟したコーヒーチェリーを厳選し、密閉環境で92時間の嫌気性発酵を行った後、チェリーのまま乾燥させるAnaerobic Naturalで仕上げています。
カップは非常に華やかなフローラルから始まり、熟したベリーやトロピカルフルーツの濃密な果実味へ。ラム酒を思わせる芳醇な甘さとワイニーなニュアンス、明るく鮮やかな酸、クリーミーな質感が重なります。発酵感がありながらも品種由来の華やかさを失わず、幾重にも重なる甘さと長い余韻を楽しめる、複雑で存在感のあるエチオピアのコーヒーです。