La Esperanza Geisha Anarobic Natural - Colombia 【100g】

¥3,400

カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（CGLE）は、1945年にフアン・アントニ
オ氏とブランカ・リギア氏夫妻によって基礎が築かれましたが、その名を広めた
のはゲイシャ品種栽培への挑戦でした。
転機となったのは2007年、息子のリゴベルト氏がパナマ・ボケテの農園運営に
携わり、翌2008年にベスト・オブ・パナマで優勝したことをきっかけに、彼は
高品質なゲイシャの種子をコロンビアへ持ち帰り、自国の土壌と気候に適応させ
るという大胆な試みに乗り出しました。
今ロットの精製では、コーヒーチェリーをオープンタンクで約20時間発酵後、
密閉した状態で72時間の嫌気性発酵を行います。その後、約38℃のやわらかな
熱風による送風主体の機械乾燥で丁寧に乾燥。乾燥後は18～19℃の定温環境で保
管され、クリーンさと複雑な風味が維持されています

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