Kianyangi Washed - Kenya 【100g】 | REBOOT COFFEEBAR TAKASAKI

Kianyangi Washed - Kenya 【100g】

¥1,850

キアンヤンギ・ファクトリーは、エンブ県のケニア山麓に位置し、ムルエ農協が
運営するウォッシングステーションのひとつです。近隣のマンヤッタ、ングルエ
リ、キアンヤンギなどの村々から約600戸の小規模農家がチェリーを持ち込み、
生産処理が行われています。
この地域は肥沃な火山性赤土と穏やかな気候に恵まれ、コーヒーを主作物としな
がら、バナナやトウモロコシ、マカダミアなども栽培されています。
収穫されたチェリーは当日中にパルピングされ、一晩の発酵工程を経てウォッシ
ングとソーキングを実施。その後アフリカンベッドで約10日間かけて丁寧に乾
燥されます。ファクトリー周辺には十分な河川がないため、ケニア山を源流とす
るカミスモ川からポンプで水を汲み上げ、浄化・再利用しながら加工を行うなど、
水資源を大切に活用しています。

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