REBOOT COFFEEBAR TAKASAKI

⚫︎Information
Taste Like : Jasmine, Bergamot, Green Tea, Orange
Process : Washed
Variety : Geisha
Region : Sierra de las minas, San Augustin, El Progreso
Altitude : 1600m
Producer : Kalibus La Sierra / Pompeyo Castillo Cerezo

Kalibus La Sierra（カリバス・ラ・シエラ）農園は、グアテマラのエル・プログレッソ県に位置し、シエラ・デ・ラス・ミナス生物圏保護区の緩衝地帯内にあります。1982年に設立されたこの農園は、豊かな自然環境と標高の高さを活かし、高品質なコーヒーの生産に取り組んでいます。

農園主であるポンペイオ・カスティージョ・セレッソ氏は、持続可能な農業を推進し、地元の大学やNGOと連携しながら環境保全活動にも積極的に関わっています。

この農園では、地域に自生する木々を利用しながらシェードグロウン（木陰栽培）を実践し、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟する環境を整えています。
その結果、甘みと酸味のバランスが取れた複雑な風味が生まれ、カップ・オブ・エクセレンス（COE）などの国際品評会でも高く評価されています。
特にゲイシャ種の栽培に力を入れており、2024年のCOEではウォッシュド部門で第8位に入賞し、スコア88.14を獲得しました。
日本茶を思わせる旨味や繊細な風味、冷めるにつれてジャスミンのような華やかな香りが感じられる特徴を持っています。