REBOOT COFFEEBAR TAKASAKI

Taste Like : Floral, Blueberry, Green Apple, Peach, Clean, Sweet
Process : Natural
Variety : 74122
Region: Hartumi, Halo, Gedeb, Gedio
Altitude: 2000m - 2150m
Producer : Birhanu Dido / Hartumi Village


Birhanu Dido
ビルハヌ ディド氏は、エチオピア南部のゲデブ地区ハルトゥミ村に位置するコー ヒー農家で、優れた品質のコーヒー生産者として知られています。
彼の農園では、地元の気候や土壌の特性を最大限に活かし、丁寧にコーヒーを栽培しています。
その成果として、2021 年に開催されたカップ・オブ・エクセレンス(COE)で 19 位に入賞したロットは、国内外で高く評価されています。

Process
熟した赤いチェリーのみを選別し、アフリカンベッドに薄く広げて 16 ~ 18 日間天 日干しします。この高床式ベッドはチェリーの周りに空気が流れやすくなるため、より均一な乾燥が可能です。
適切に乾燥されたチェリーは、水分含有量が 11.5~12% に調整され、出荷されます。

SNNPR
SNNPR(南部諸民族州)は、エチオピア南部に位置し、多様な民族と文化が共存 する地域です。この地域には56以上の民族が住んでおり、100以上の言語が話されています。主な民族にはシダマ族、ゲディオ族、ウォライタ族などが含まれ、多文化的な背景がこの地域の大きな特徴となっています。
経済の中心は農業で、特にコーヒーの生産が盛んです。SNNPR には、イルガチェフェ やゲデブなど、世界的に有名なスペシャルティコーヒーの産地が含まれています。 小規模農家が多く、それぞれが伝統的な方法で高品質のコーヒーを生産しています。
地域の地理は標高差が大きく、高地では冷涼な気候、低地では乾燥地帯が広がっています。この多様な気候と肥沃な火山性土壌が、コーヒー生産に適した条件を提供 しています。