Tamiru Tadesse Underscreen - Ethiopia 【100g】
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Tamiru Tadesse (Underscreen) Ethiopia
Taste Like : Perfume, Blueberry, Grape, Shine Muscat, Tropical
Process : Natural
Variety : 74122
Region : Alo Village, Bona, Bensa, Sidama
Altitude : 2380m - 2480m
Producer : Tamiru Tadesse
Tamiru Tadesse
タミル・タデッセ氏は、エチオピアの Sidama 地域にある Bensa ALO 村のコーヒー生産 者で、エチオピアを代表する若手生産者の一人として注目されています。
彼の農園では、 2021 年にカップ・オブ・エクセレンス(COE)で優勝および 5 位入賞を果たしたコーヒー が生産され、その品質は国内外で高い評価を受けました。同年、彼はスクリーンサイズ 12(直径 4.5mm 以下)の小粒ながらも特徴的な風味を持つ特異なコーヒー豆を発見しました。
タミル氏は、「豆のサイズではなく、濃縮された風味と品質を重視する」という哲 学を掲げ、スペシャルティコーヒーの新しい価値基準を提案しています。
Underscreen
アンダースクリーンとは、スクリーンサイズ 12(直径 4.5mm 以下)のコーヒー豆を指します。
通常、このサイズの豆は品質が劣ると見なされがちですが、タミル・タデッセ氏が 生産するアンダースクリーンはその常識を覆します。エチオピア産コーヒーに特徴的な鮮 やかなベリー感に加え、濃縮されたフレーバーと長い余韻が楽しめます。標高の高い土地、 冷涼な気候、肥沃な土壌といった自然環境が、このユニークな風味を育んでいます。
アンダースクリーンは、豆の大きさに囚われず、風味と品質で評価されるべきという新たな基準をスペシャルティコーヒー市場に提起しています。